Chardonnay

Le chardonnay est sans contredit l'un des plus grands cépages destinés à la vinification en blanc. Il se différencie du Sauvignon blanc par une couleur plus soutenue (qui peut aller vers le miel) et des arômes moins fruités mais avec des touches de miel, de paille, etc.

Le cépage entre dans la composition du Champagne et est aussi le raisin duquel est issu le Chablis. Il est d'ailleurs intéressant de noter que certains vins des États-Unis utilisent le nom Chablis pour désigner des vins blancs élaborés à partir de Chardonnay.

La culture du chardonnay est très facile c'est pourquoi de nombreux vignerons l'utilise et c'est ce qui explique sa popularité à travers le monde. Les vins issus de Chardonnay sont généralement très facile à boire avec une belle finesse contrairement à d'autres cépages plus acides qui ne sont pas pas frocement un cadeau en dégustation.